近日，在区政府机关食堂结束就餐的机关干部几乎都拿到了一份“伴手礼”——银耳汤，这是食堂对“光盘”人员一份小小的奖励。8月以来，区机关事务服务中心积极做好“加减乘除”法——思想引领用“乘法”、剩菜剩饭用“除法”、源头浪费用“减法”、鼓励节约用“加法”，“舌尖”上的浪费直降三分之一。

　　用好“加减乘除”法，打造餐饮节约新时尚

　　思想是行动的指南。走进机关食堂，处处可见“节俭”字样。无论是入口处的大海报“光盘行动、从我做起”“浪费可耻、节约为荣”，还是餐盘回收处的“粒粒不易，不倒不弃”，餐桌纸巾盒上的“提倡节约、文明就餐”，亦或是打饭点的“虽免费、不浪费”，这些标识标语无一不在提醒着就餐人员：吃得刚刚好，才是最大的口福。“没有理念上的转变，‘舌尖’上的浪费就无法杜绝。”区机关事务服务中心有关负责人说，希望通过浓厚的氛围营造，促使干部职工将节俭这一思想内化于心、外化于行。

　　剩菜剩饭的管理是“光盘”行动的关键。“每个菜都好想吃，拿多了又浪费”，为解决大家甜蜜的烦恼，机关食堂早已推出“小份菜”，并对所有菜品进行“明码标价”，促使干部职工吃多少拿多少，减少浪费。面条、粥等主食过去都是“大碗”供应，胃口小的人常常剩下一大半，这次食堂非常贴心地提供“半份量”，满足不同食量人员的需求。此外，机关食堂还推出“定制”套餐，4种蔬果粗粮混合搭配，营养又好吃。

　　减少源头浪费也是考验食堂管理绩效的重要环节。区政府机关食堂承担着桂花路25号区政府大院内和周边未建食堂的机关和单位，总计20家、1000余人的就餐。不过，具体到每天还是会有各种各样的突发情况：临时“拖堂”的会议带来的新增就餐人员、临时出门“流失”的就餐人员、临时到来增加的各单位访客……这些都会影响当天的餐食安排。为此，机关食堂对用餐人数进行一段时间的统计测算，发现日常就餐，早餐500余人、午餐700余人、晚餐150余人。按照这一数据，机关食堂调整食材的采购量，真正从源头减少浪费。同时，机关食堂还及时对菜品的消耗进行动态监测，对不符合大众口味的菜品及时减少采购，基本形成“四荤四素四混炒”的菜品架构，确保“吃好不浪费”。此外，机关事务服务中心还向在此就餐的相关机关单位聘请了14名后勤监督员，邀请他们不定期对清洗、备菜等各个环节进行监督，将厉行节约贯彻到后厨全过程。

　　“光盘有奖”收获干部职工好评

　　厉行节约，光靠食堂一家是不行的，需要所有机关干部一起参与。从上周一开始，机关食堂面向所有机关干部职工开展“光盘有奖”活动，用餐“光盘”即可获得一份餐厅精心准备的“伴手礼”——食堂自制的夏日饮品。有意思的是，这份低成本的小礼品收获了一波又一波好评，且在干部职工间掀起了一股“我光盘我光荣”的热潮。

　　近一个月下来，“光盘”行动成效明显。据统计，机关食堂容量240升的泔水桶，原本一天能装满3大桶，8月以来每天装不满两桶，剩菜剩饭直减三分之一。“我们希望通过持续的宣传推广，促使干部理念有转变、行动有改变，真正杜绝餐饮浪费行为。”接下来，区机关事务服务中心将持续开展餐饮节俭活动，并学习借鉴相关单位的优秀做法，推动勤俭节约这一中华传统美德焕发新时代的光彩。