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餐饮保障提前介入确保接待用餐安全
2013-08-16 来源：
近日，浙江广厦篮球俱乐部与台湾裕隆篮球俱乐部篮球友谊赛在富阳市体育中心举行。为保障此次篮球友谊赛的队员及工作人员约50人的用餐安全，市食品药品监督管理局对此次用餐接待酒店----富阳市德悦大酒店进行了提前介入保障。
执法人员首先对接待酒店的卫生情况进行了摸底、指导，掌握了其接待任务具体安排, 包括时间、就餐人数、就餐方式、地点、使用水源等。并依据《食品安全法》等有关法律法规，对接待酒店供应的食品及其食品经营场所进行全面的卫生监督、指导；对接待用酒、饮料、糕点、食品原料等的进货渠道、供货者的食品卫生许可证及食品检验合格证进行了抽查，并督促接待酒店对加工区卫生设施、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具进行全面清洁、消毒，并做好留样工作；对接待单位的菜谱进行了审查，并与接待单位签订《餐务保障食品安全责任书》，从而最大程度的排除了食品卫生安全隐患。
通过提前介入保障指导，此次篮球友谊赛的用餐未发生因食品质量而引起的投诉，也未发生食品安全事件，保障工作圆满完成。