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市药监局完成餐饮消费环节食用冰块专项检查
2013-08-29 来源：
近期，市药监局组织完成了餐饮消费环节食用冰块的专项执法检查。
为进一步加强餐饮环节健康管理，消除消费者饮食顾虑，保障公众合法权益，市药监局针对近期媒体报道的餐饮服务行业食用冰块菌落总数超标的问题，特组织执法人员对辖区内使用食用冰块的餐饮服务单位进行了专项监督检查。
此次检查的内容包括：制冰机用水是否符合卫生要求，是否有过滤消毒装置，过滤消毒滤芯是否定期更换，有无更换记录；制冰机及相关设备是否按卫生要求定期清洗、消毒，有无清洗、消毒记录；食用冰块的保存条件是否合理，取冰用铲是否定位存放；是否存在外购食用冰块的现象等。同时，对20家餐饮服务单位的食用冰块进行随机采样，送富阳市质量技术监督局进对菌落总数、大肠杆菌数及致病菌指标进行检测。
通过检查发现，大多数单位安装并使用了过滤消毒装置，并定期更换滤芯；制冰机和相关设备都有定期清洗、消毒。但仍有少数单位存在过滤消毒滤芯更换不及时，无记录；清洗、消毒不及时，记录不齐全；冰块保存条件不合理等问题。针对发现的问题，执法人员要求各餐饮单位强化责任意识，加强设备维护，严格执行制冰机清洗消毒制度。
检查中共抽查使用食用冰块的餐饮单位19家，采样20份，送富阳市质量技术监督局进行检测。按照GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》对餐饮服务环节供应的食用冰块进行菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物检测。检测结果发现，绝大部分食用冰块的卫生指标符合国家标准要求，但有2家餐饮单位菌落总数超标、2家大肠菌群数量超标、1家菌落总数和大肠菌群均超标。针对检测结果，执法人员督促相关单位进行整改，并对整改后的食用冰块再安排抽检。
